护心肉,往往是北方的叫法,在南方又叫肝连肉,这种肉长在心脏周围,肉质细嫩,没有一点肥肉在里面,但是外面往往包裹着一层筋皮。
尖椒护心肉是北方一道在菜馆常见的一道菜,做法简单,味道却不简单。
北方的街边巷尾往往流传着这样一句话,想知道一家餐馆厨子的水平如何,你......
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