我点点头，急忙着向水池走去。

“你们先回去吧，我还没有洗脸呢。”

父亲看到我急匆匆的样子，有些无奈的笑道。

“你看你小亮在我的前边都已经回来了，这说起吃饭了，你还没有洗脸，哎呀，你都忙什么呢？”

此时室外的温度很好，院子里也渐渐的起了一丝丝的微风，吹在身上使人感觉很是舒坦，我把水缸里晒的微微有些温度的水舀在脸盆里，用双手捧起水，尽情的洗漱着，尽情的洗去脸上的灰尘。

当我精神抖擞的重新回到厨房里的时候，母亲已经在捞面条，虽然厨房的门帘儿已经被撩起来，可是灶台煮面的锅里因为阵阵的沸水而带起了一阵阵的雾气，所以此时此刻，厨房里充斥着煮面条的面香味，和一阵潮潮的雾气，母亲正半弯着腰在拿着筷子，一一缕一缕的往碗里捞着面条，眼见的已经捞了满满的三大碗面条，母亲还在往第四个碗里捞着，我一看到香喷喷的面条，肚子忍不住的咕咕叫了起来，我已经有好几天没有吃面条了，当然了，吃面条也是我的最爱，只是我们家吃的最多的时候，还是玉米面做成的面条，所以说吃起来有一种涩涩的感觉，并不像这种掺有白面粉的面条，吃起来那么的香甜爽滑。

我使劲的抿着嘴，以防口水流出来，眼睛贪婪的看着满满的面条，止不住的有想一口吞下去的欲望，母亲看到我着急的样子，微微的笑了，当母亲端起已经捞好的面条，掀开菜锅往碗里放菜的时候，顿时一阵异样的香味冲刺在这个厨房里，我看到锅里母亲炒的香喷喷的菜，更是食欲大动，今天不知怎么了，母亲竟然给我们炒了鸡蛋菜，那些被炒的细小的，黄澄澄的，一块一块的就是鸡蛋，掺杂着一些白色的土豆块，闻起来就特别的香，我使劲的咽了一口唾沫，勉强的忍住流出来的口水，眼巴巴的看着母亲，感觉今天她没有往日的那么利索了。

“给，赶快去吃吧，知道你今天中午肯定是饿了，不然的话你也不会眼巴巴的站在这里，眼睛一转也不转的盯着碗里的面条，你先去吃，不过面条很烫，刚捞出来小心不要烫着。”

我一下子被母亲看透了心事，顿时脸上一烫，有些不好意思的对母亲说道。

“娘，没事的，我现在还不是太饿，我先端给父亲和哥哥吧，我先吃，这有些不合适吧？”

母亲笑着白了我一眼，对我说道。

“小亮你就不要硬装了，我都听见你肚子里的叫声了，你赶紧去吃吧，你爹和你哥哥的饭我给他们端，已经都弄好了，咱们都有份，赶紧走吧，赶紧走吧。”

听到母亲的话，我也索性不再装了，我端着满满的一大碗面条，顺势的坐在了门口边的凳子上，夹起一大筷的面条，使劲的塞到了嘴里，哇，这面条实在是太好吃了，今天中午母亲擀的面条，又劲道又爽口，放到嘴里，我都来不及咬碎就咽进了肚子里，实在是太爽快太美味了，再配上香的不能再香的鸡蛋，顿时厨房里响起了一阵吸溜吸溜的吃面条的声音。

可能是我的吃相太难看了，或者说是我吃面条的动作太夸张了，我发现父亲和哥哥都看着我，向我投来了诧异的目光。

我发现了，他们看我的样子，我嘿嘿一笑，不好意思的说道。

“娘今天中午做的面条实在是太好吃了，你们赶紧吃吃看，实在是太香了，还有这鸡蛋菜，我好久都没有吃到了，这种味道实在是太美了。”

父亲和哥哥发出了轻轻的笑声，但是也没有取笑我，当母亲把这两碗面条端到他们面前的时候，他们这才慢慢的端起来，煞有其事的吃起来，并没有像我那样猴急的样子。

“小亮他娘把醋给我拿过来，这么好的面条没有醋，那可真的是说不过去啊。”

母亲手脚麻利地拿过来了醋瓶，放在了炕中间，父亲拿起醋瓶子扭开了盖子，顺着面条碗慢慢的往里倒了一些，顿时一阵酸香的味道弥漫在空气中，这是醋特有的味道，很酸又很香，是我们本地人吃饭少不了的佐料，因为是自己手工酿造的，所以味道很纯正，也是我们山西的一道特产，山西人好吃醋，这在全国都是出名的，尤其是在我们农村，几乎每家每户都会做醋，这种手艺也是一辈一辈流传下来的。

母亲早年间就学会了这门手艺，在我很小的时候，我就记得每到冬天的时候母亲就，一遍一遍的在炕上搓醋糟，做醋是一件很麻烦的事情，整个工序既漫长又复杂，而且里边还有几点很要紧的要素，一旦掌握不好，就会前功尽弃。

很小的时候因为还不太记事，所以整个过程不太清楚，直到后来大一些的时候我才亲眼见证了，母亲做醋的整个过程。

每年到了春秋两季的时候，就要提前准备做酷的原料，尽管那个时候粮食紧缺，可是会做醋的人还是要想办法挤出一些粮食，做醋所用的原料，无外乎就是玉米高粱，小麦麸皮，等等一些能发酵的小杂粮，把这些原料全部磨成粉以后，用一种特制的工具，用脚踩成醋醅，然后再一块一块的放在太阳底下暴晒，等到了微微发酵的时候，这就放到阴凉之处倍干，等到冬季做醋的时候备用。

等到冬季天气刚刚转凉的时候，人们就要提前准备一口大缸，在大缸里一层层的铺满各式各样的粮食，有玉米小麦高粱，再配上花椒，大料，辣椒等种种佐料，前提是这几种粮食必须上火很浓，蒸熟以后才能用，就这样一层一层的铺到半缸的时候，这就开始准备做醋了，尤其还有几个关键之处，必须有我们农村通用的火炕才行，到时候必须把铺满原料的醋缸搬到火炕上，醋缸上必须用厚厚的垫子盖起来，下面还必须把火炕烧热，只有这样才能保持醋缸里的温度，随着室外温度的下降，醋缸里的这些原料开始在慢慢的发酵，这个时候就是老百姓所说的“上火”，“上火”就是把所有各种原料掺杂在一起，在下边炕火的加热下，醋缸里的原料经过发酵以后慢慢的产生了热量，而且温度还越来越高，随着温度的增高，这些提前被喂足了水的原料，开始就能产生出一种被叫做醋酸的物质，。

这个时候如果掀开醋缸上盖着的垫子，就能闻到一股酸酸的味道，这时候就到了，做两者最关键的时候，因为产生了化学反应的原因，醋缸里的原料开始越来越热，这个时候就需要开始给原料降温了，整个降温的过程是既辛苦又频繁的，这就需要一个人每天定时的，爬在醋缸上对这些原料进行“搓醋”，而且还要不停的一遍一遍的搓，直到醋缸里的原料不烫手了为止，所以说整个过程是很辛苦的。

“上火和搓醋”大概需要两个多月的时间，这段时间里需要每天不停的“搓醋“，而醋缸里的味道也越来越酸，其中必须保持一定的温度，如果遇到突然没有了温度，那就说明这一次的做醋失败了，因为那个时候我们经常能看到在外边，被弃之不用的一堆堆的做醋失败的原料，所有失败的原因就是突然之间这些原料没有温度的，有些做的时间久了，有经验的人为了补救这个失败，就回到其他人家找来一些正在起火的原料也不需要太多，掺杂在自己的醋缸里，有些弄好的就能挽救过来，有的经过几次的补救，这些原料也不会再升级温度，而且还会越来越凉，那就预示着彻底的失败了。

我家做的醋都是母亲一个人独自完成的，因为母亲是一个严谨的人，所有的工序都必须她自己亲力亲为，因为那个时候粮食很珍贵，而做醋有需要很大一部分粮食，所以在每道工序上，母亲把关都把得很严，她不允许出现失败的情况，因为失败不但注定劳动要白白的付出，而且最为关键的是把粮食都白白的给糟蹋了，所以说每当到了做醋的时候，母亲就特别的辛苦，他起早贪黑，每一道工序都是自己亲手弄。

尤其是到了“搓醋”的时候，因为这道工序是所有工序里面最为辛苦的，而且又是一种体力活，需要每天晚上趴着醋缸上，一遍一遍不停的翻动着，每一次都需要差不多一个小时，本来这种活儿是父亲和哥哥也可以代替她来做的，可是母亲不同意，因为她要保证每道工序的正确，中间不能出一点点的问题，所以这种最繁重的工序，母亲从来没有让其他人给帮过忙。

整个做醋的过程，既繁琐又麻烦，是需要有很大的耐心才能够完成的。

等到把醋曲掺进去的时候，大概就是两个多月以后了，那个时候也过了原料起火不稳定的时候，经过两个多月的持续劳动，原料里的醋曲的成分已经稳定下来，这个时候再需要静置一段时间，就能进入做醋的最后一道工序了，这最后一道工具被人们通常叫做“淋酷”，只要见过做醋的人就都知道，“淋醋”是一道很漫长的过程，而且期间不分白天黑夜，直到淋完才行，到了“淋醋”的阶段，就需要提前准备一口小缸，在小缸大概离地大概一尺高的地方，需要开一个孔，而且还是一个斜孔，然后把准备好的竹筒，插在这个斜孔中，竹筒的外边削成一个尖的，而竹筒和小缸之间还必须拿其他东西给密封了，保证淋出来的醋不能从中间给漏掉，只有密封以后才能保证整个“淋醋”的过程顺利进行。

当这些准备工作做好以后，这就能够把已经酝酿好的醋缸搬到地上了，这个时候的醋缸里已经被加好了，经过蒸馏以后最纯净的水，这样子就可以开始“淋醋”了。

具体的做法是在竹筒下面放一个盆子，淋下来的醋就流到了盆子里，因为是通过细小的竹孔慢慢下渗的，所以淋出来的醋流量很小，所以说整个过程很漫长，而且这个时候醋缸里已经被浸泡好的醋渣还需要一遍一遍的放到“淋醋”的小缸里面，只有这样才能不间断的保证那些褐色的液体渗下来，就是说极其漫长。

这还不算完，这些醋渣还要一遍一遍的，不停的往下“淋醋”，其实就是一遍过后，再帮醋渣里重新加上水，然后再往下淋，就这样周而复始，最少得三遍，直到从竹孔里流出来的液体变成了，快透明的颜色这才结束，这也说明物尽其用了。

这还是做醋的前半部分，而做醋的后半部分又需要很长的时间，因为从醋缸里淋出来的醋，需要沥去水分才能留下精华，最后才能成了酸酸香香的醋，这个过程也需要好长一段时间，而且还需要在一定的条件之下才能完成的。