这个条件就是需要等到冬天特别寒冷的时候才能进行，开始我还不太明白，后来这才慢慢的知道了其中的原因，因为沥去醋中水分的唯一条件是，必须在室外温度达到零下二十多度的时候，让这些掺有水分的醋，冻成一个一个的大冰块，然后再把这些冰块拿到室内，放到干净的竹篮里，在室温的加持下慢慢的消融，这个时候神奇的一幕就出现了，由于醋的特质不同，里边有富含醋酸的原因，所以在消融的时候，最先化开的就是醋，最开始在外边被冻成一坨一坨的冰块，都是褐色的，等到消融的这些冰块成了白色的时候，那就说明这些醋已经冻好了，也就变成了最为纯正的山西醋了。

说起来简单，其实这个过程也是很漫长的，如果在我们山西这块地方，到了冬天最冷的时候，你在有些人家的院子里能够看到摆放的院子里竹栏里的一坨一坨的褐色的冰块，那就说明这家正在冻醋，等到快要过年的时候，这些醋基本上就全部弄好了，而且辛苦一年也够吃好几年的了。

虽然费粮又费力，可这是山西人的喜好啊，这是没有办法的事情，往往辛苦一年，几百斤的粮食也只能做出十几斤醋的样子，所以说做醋是最费粮食的了，所以说也不可能每年都来做醋，像现在父亲吃到的醋，还是母亲好几年以前做好的，所以说这些醋依然已经成为了陈醋，酸香酸香的很是珍贵，不是逢年过节或者亲戚客人来的话，轻易是不会给人拿出来的，最多的时候也只是能吃到第二遍和第三遍淋下来的醋，呵呵，第一遍是轻易吃不到的。

尽管说山西人都喜欢吃醋，但是偏偏我就是个例外，从小我就不喜欢那种酸酸的味道，有些时候哥哥为了撩我，吃饭的时候，他故意要往我的碗里给我放醋，我都是避之不及的，赶紧跑开，生怕我自己的碗里有了那种我不喜欢的很酸很酸的味道，所以说尽管都是山西人，但是也有很个别的意外，所以说吃酸吃甜都是因人而异的。

今天中午母亲吃的面条很好吃，这也让父亲食欲大动，所以说父亲这才兴致勃勃的要来了醋，而且还要来了，母亲已经珍藏几年的头遍醋，可想而知父亲，今天上中午的食欲和心情都是特别的好，这也都是我们希望感觉到的，因为这样的氛围离开我们已经有很长一段时间了。

等到母亲端着她的多半碗面条，在炕上坐下来的时候，我手里那一碗满满的面条，已经被我风卷残云的给吃完了，我意犹未尽的咂咂嘴巴看着他们有些不好意思的说道。

“嘿嘿，你们怎么吃的那么慢呀？我感觉我还没有这么吃呢，就已经给吃完了，你们也都太不给力了，这么好吃的面条，你们还这样慢慢吞吞的，这样也太对不起这今中午的鸡蛋菜了吧。”

听到我的话，母亲看着我微笑着对我说道。

“小亮，今天中午我看你是太饿了，可能也好几天没有吃面条了，所以今天中午你的食欲实在是太好了，不过你不用担心，我知道你们都喜欢吃面条，所以今天中午我做的绝对够你们吃的，放心吧，一会儿慢慢的吃的饱饱的就行了，你是咱们家的大功臣，所以就更不能亏了你的肚子，所以说今天中午我特意的还炒了三只鸡蛋，怎么样？今天中午的菜好吃吧？”

听到母亲的话，我嘿嘿一笑，心里竟然有了一阵小小的得意，我终于能为我们的家庭出上力了，这是我早就期盼已久的，现在我终于能做到这一点了，所以说我既兴奋异常，又得意洋洋。

“哎呀娘，你今天中午炒的菜实在太香了，而且还给我们放了鸡蛋，这实在是太难得了，再说了，今天中午的面条你做的也好啊，不厚不薄，吃到嘴里都是满满的面香，比玉米面条可好吃太多了，是我向往已久的味道。”

母亲一边慢慢的吃着，一边笑呵呵的对我们说道。

“这一段时间以来我们都经受了挫折，心里都有不小的负担，虽然嘴上不说，但是大家都心知肚明，尤其是你哥哥在家一天的闷声不吭气，可是往往的又自己跟自己过不去，这些我是看在眼里，愁在心上，可是该怎么弄我也没有办法呀，谁叫咱们家倒霉摊上这样的事情呢？再加上前两天下午小亮突然的迷路，我们的心更加的揪了起来，物漏偏遇连阴雨，当时我就感觉老天爷还是在惩罚我们，我和你爹又愁又怕，都不知道该怎么弄了，不用我说吃饭了，我们连觉都睡不着，可是这该怎么弄？我们除了喊叫的人到外面寻找一圈也办不了其他的事情啊。”

我听着母亲内心里憋闷许久的话，我弄不清楚自己心里是什么滋味，为了我们这个小家庭，为了我和哥哥，父母亲为我们付出的太多太多了，现在我们都长大了，他们依然还在为我们操着这么多的心，这真的是可怜天下父母心啊。

“嘿嘿，小亮他娘对着孩子们说这干什么呢？现在这些事情不是已经过去了吗？你看现在咱们小亮，这不是好好的，而且不用多长时间，大亮也能下地干活了，咱们老李家的好日子马上就要到来啦，这些伤心的话，以后就不要再说了，小亮这一次的确是为咱们家立了大功，应该受到表扬，明天中午再给他炒几个鸡蛋，只要他喜欢，这些鸡蛋咱们不卖也罢。”

父亲说着说着，脸上的表情变得十分的明亮，从这一点可以看得出，父亲心里的那道坎已经过去了，当然啦，母亲刚才所说的这句话也是有感而发。

尽管如此，我感觉我的眼睛里都不得劲儿了，我看着父亲和母亲对他们说道。

“爹，娘，让你们为我们哥俩操心了，你们辛辛苦苦把我们兄弟两人养到这么大是不容易的，我不管做什么，不管有什么样的付出都是应该的，我并没有你们所说的那么好，而且还净让你们操心了，但是你们放心吧，咱们家的劫难已经过去了，好日子正在向咱们招手呢，我相信以后咱们家会越来越好的，也就一个月的时间，哥哥也能下去健步如飞啦，而且他这样的壮劳力，也需要尽快的回到他的工作岗位上去，否则的话白白的躺在家里吃饭，我们都是不会答应的，光吃不干也不好啊，那不是就成了社会的寄生虫了吗？所以说等哥哥好起来以后，究竟该让他到最繁重最厉害的地方去参加劳动，只有这样才能消除刨掉他身上的膘。”

听到我调侃的话，哥哥一瞪眼。

“嗨嗨嗨，李小亮，你怎么说话呢？你是不是不想吃第二碗面条了？你小心鸡蛋菜你也吃不上啊。”

哥哥向我提出了强烈的抗议。

父亲母亲看着我们打打闹闹的样子，笑的都合不上了嘴，此时此刻，我终于感觉到久违的家庭的热闹又回来啦，这才是幸福的家庭该有的样子，无论贫穷和贵贱，只要一家人在一起吃糠咽菜都是甜的。