婉婉见张三喝的痛快，暗暗点头：“书中的英雄人物，正当如此。”自个端起碗来，也喝了一大口。婉婉平日极少饮酒，这时一口入肚，直觉辛辣难当。只呛得连连咳嗽，眼泪也流了下来。不禁吐出舌头，皱眉道：“好辣，好辣！”

三人见婉婉窘态，尽皆粲然。李四道：“这烧刀子不比女儿红，可是猛烈的紧呢。婉婉姑娘还是少饮为是。”

婉婉叹道：“可惜没有女儿红，我还是吃菜好了。”忽觉得有东西碰了碰小腿。低头一看，见小白正坐在身边盯着自己。见婉婉看它，又赌气般扭过头去。

婉婉恍然，这两天尽分小白东西来吃，又被他救过两次。如今吃饭却不给它，这着实说不过去。心中灵机一动，向小白柔声道：“不是不给你吃，只是这里东西难吃的紧，不信你来尝尝。”说着，俯身把自己的酒碗放到小白身前。小白将信将疑，慢慢转回头来。轻轻的舔了一口酒。果然立时伸长舌头，摇头晃脑。其余三人见婉婉捉弄小白，又齐声大笑。

婉婉喝不得酒，只好吃菜。她本就厨艺精湛，这时细看几味菜肴，竟然色香俱佳，显是大叔手艺不错。挨个夹了些许，只觉粉蒸肉麻香四溢，嫩而不糜。甫里鸭汤汁稠粘，香鲜浓郁。炸响铃香甜可口，风味引人。大鱼头肉质酥透，鲜美异常。品尝下来，不禁连连点头称赞。璟珀等人见老板粗犷，本来也不对菜品抱有幻想。这时见婉婉称赞，便也逐个尝了。这一尝，三人大惊，连赞人不可貌相，谁知这粗鄙汉子厨艺竟然如此了得，四样小菜尽味道绝妙，竟是从未吃过这般美味。

四人正在交口称赞，却听的堂内大汉“哼”了一声，不屑道：“牛嚼牡丹！”。显是讥讽众人。张三知道大汉脾气古怪，也不生气。只笑道：“原来大叔厨艺如此了得，方才晚辈们真是得罪了。”

“那你说说，这菜好在哪里？”

大汉话一问，可把张三问住了。这煎炒烹饪的功夫，他哪里明白半分？他知李四也不懂烧菜，璟珀所学虽博，然而论起厨艺，怕是和自己也是半斤八两。当下摇头苦笑道：“前辈说的是，晚辈确是…”这“牛嚼牡丹”四字还未出口，却听婉婉插口道：“大叔手艺嘛，马马虎虎倒也罢了。”说着，夹起一块粉蒸肉，细细看了看，放入口中，悠悠的道：“这粉蒸肉虽说可以偏辣，但糖却不能放的太少。这道菜，白糖需得多放三克，才能色泽红亮，口感鲜美。”

大汉听了，不由一怔。方才做粉蒸肉时，糖罐里的糖确实不多了。大汉懒得去取，便少放了些，哪知竟被这小丫头给尝了出来。这时听婉婉道出，大汉非但不怒，反而似有喜色。哼了一声，道：“小丫头倒有些见识。少放些糖也被你瞧了出来。”

婉婉甚是得意，接着倒：“这甫里鸭本应是甫里鸭羹。特点为用料多样，渗透互补。大叔这盘嘛，这用料倒也罢了。只是火候不足，汤汁不够浓稠。这点想必大叔是知道的，所以上菜时把‘羹’字去掉，‘甫里鸭羹’变成了‘甫里鸭’。味道虽然也马马虎虎，但这‘渗透互补’的妙处，却大打折扣了。”

大汉听婉婉说的明白，不禁揉着后颈好生尴尬，哈哈大笑道：“小丫头知道的不少，一盘鸭羹需得焖至酥烂，给外人做菜，谁又花得上这许多闲工夫了。”

婉婉又夹起一块干炸响铃，说道：“粉蒸肉用下的花肉，倒是正可用作干炸响铃的肉馅。不过嘛，油豆皮自然是新鲜烹制的最好。大叔只用泡过的干豆皮代替。想来也是图个方便了。不过欲速则不达，泡过的干豆皮，怎如新鲜豆皮松脆爽口？大叔处处图方便，偷工减料。莫非是怕我们的…张三大哥付不起银子吗？”婉婉见大汉之前神情倨傲，对大家爱理不理，颇为恼他。是以当下说话也不留情面，好好的出了一口气。

璟珀等这才知道，大汉一会功夫便把四样菜品上齐，原来竟没少了偷工减料。不过饶是如此，竟也做的味道绝美，不禁惊叹。只是这次被婉婉一一说破，只怕大汉可要生气了。

哪知大汉非但不气，却如遇知音一般，不住点头。又满脸期待道：“那我这‘太白鱼头’做得怎样？还情姑娘品评。”

婉婉见这大汉并不生气，倒也出乎意料。听他让自己品评，才知这道‘大鱼头’原来叫做‘太白鱼头’。大汉将这鱼头以猪腰、山药、西红柿、马兰头配以豆腐同炖。不惟醇鱼鲜嫩、食药兼备，且用料火候几近完美。实是挑不出什么毛病。当下顾左右而言他，道：“这干炸响铃乃是‘浙菜’，甫里鸭羹却是‘苏菜’，粉蒸肉又是‘赣菜’。大叔精通三种菜系，信手拈来，也着实不易了。”既不知如何点评，只好难得的夸奖了大汉一番，企图蒙混过关。

这大汉听了，立时神采飞扬。衷心赞道：“姑娘果然见识过人！不过我这厨艺嘛，外行人倒也罢了，遇到姑娘这般行家，倒也不算的什么。”难掩满脸喜色，却依旧试探道：“那么我的‘太白鱼头’做的可有什么不足之处吗？”

婉婉见大汉话头又转了回来，一时却不知如何答话。她不知厨艺精湛之人，若遇到了会品尝之人最是高兴。若能说出菜品的好坏关窍，简直比夸奖一万句还要来的痛快。当下心下踌躇，思考如何做答。

璟珀看出婉婉为难，微微一笑，接口道：“当年李太白至歙（音射）县拜访隐士许宣平，于酒楼处吃了一道鱼头。畅饮之余，见月光下练水潺潺，遂作下了‘卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月’的佳句。后人为纪念李太白的歙县之行，便把这道菜起名叫作‘太白鱼头’了。不知我说的对也不对？”

大汉见璟珀把这道菜的来历也知的清清楚楚，对众人立时刮目相看。连声道：“不错不错！这位公子有何高见？”

璟珀只是在书中看过“太白鱼头”的典故，此时说出也不知对不对。见大汉语气，显示说的不错。不由放下心来，道：“本来，这太白鱼头要用五明寺泉之水，西干山江中之鱼来炖。如此江水江鱼才有古人之风。否则成了普通鱼头炖豆腐，就算和太白鱼头做法相似，又有什么稀奇？不过我们凤凰山出世已久，西干山的泉水江鱼已不可得，这也无法勉强，只是大叔给我们喝的这这烧刀子嘛…”

大汉也是十分聪明之人，这时微微一怔，随即恍然。忙点头道：“不错，吃这‘太白鱼头’原是要喝黄酒的。”原来，绍兴盛产黄酒。其中的“女儿红”更是天下驰名。而这歙县距离绍兴颇近，口味清淡、喜好黄酒的饮食习惯也与绍兴大抵相同。是以太白当年歙县一行，自然当是喝的黄酒了。大汉这时略一思索，已知其理。笑道：“算我倒霉，遇到你们这帮机灵的小鬼。我这便拿女儿红来便是。”说罢，转入后堂。没一会，便提了几大坛酒来，坛上沾着湿湿泥渍，显是刚从地下挖出。封口处木塞已烂，想来有些年头了。

“这酒…”

“一十六年的女儿红！”大汉傲然道。“这酒我原是不卖的。今日看你们几个小鬼有趣，便送几坛，下次可再没有了。”

婉婉大喜，笑着道：“谢谢大叔，下次再来，我也带些好酒，请大叔来喝。”

大汉也不客气，哈哈大笑道：“在做几个小菜给我尝尝，看你小丫头是不是光会说嘴！”

婉婉暗想：“我便先回家去，到时备足了作料，在带些各地山珍、海中水产回来。那时做菜，定叫大叔心服口服！”于是狡黠一笑，说道：“一言为定，下次我们比试比试，看看谁做菜好吃，输了的便要请客。大叔可不能在偷懒了。”

大汉佯怒道：“那是自然，我会输你这小丫子不成！”举手便向婉婉打来，吓得婉婉“倏”地转到张三身后，朝大汉吐舌扮鬼脸。大汉也是见婉婉有趣，吓吓她而已。当下哈哈一笑，转身便走。

张三忙道：“大叔何不坐下共饮一杯？”

大汉道：“喝酒嘛，你们几个加在一起也不是我对手！今日不行，下次吧！”说着，头也不回径自出了酒肆。